Almeja Pata de Mula (Anadara Tuberculosa)

GENERALIDADES:  
Las conchas son grandes y ovaladas, relativamente gruesas. Las valvas muestran entre 33 y 37 costillas, con los márgenes dorsales angulados. Su color es blanco, cubierto por un periostraco piloso que va desde castaño oscuro hasta negro. Posee umbos anchos y prominentes. Los nódulos o tubérculos de las costillas son la razón del nombre de la especie. Su área cardinal es angosta. 
Su longitud varía desde 75 mm a los 110 mm 
Peso promedio: 180 a  450 gr organismo completo    
Peso de carne: 45 a 115 gr. 

RECOMENDACIONES DE MANEJO: 
Este producto se maneja vivo, empacado en cajas de foam conteniendo 8 docenas y un peso aproximado de 21 kg por caja. 
Una vez recibido en localización de venta, el producto debe ser desempacado cuidadosamente para evitar daño por ruptura. Se recomienda almacenarlo en lugar húmedo fresco (aprox. 15°C a 18°C). 

Evitar el enhielado y/o almacenarlo a temperaturas por debajo de los 14°C o por encima de los 20°C. De preferencia utilizar manta gruesa humedecida o cualquier tela que no desprenda fibras para cubrir el producto a manera de evitar contacto con corrientes de aire que pudieran deshidratarlo. 

Oxígeno disuelto: 4 a 5 ppm 
Temperatura: 16°C  a 18°C 
Salinidad: 3.2 a 3.4% 
pH: 7.9 a 8.2 
Amonio: ≤ 0.5 ppm 
 

Copyright 2017.  Atenea en el Mar