Almeja Mantequilla o Almeja Blanca

GENERALIDADES:  
Descripción: Molusco bivalvo de concha gruesa, de color blanco a amarillo pálido, por fuera muy brillosa, presenta valvas aplanadas y de forma circular o lenticular con ornamentación concéntrica bien marcada. La forma de la concha es comprimida y de color blanco por dentro. 
Su longitud varía desde 80 mm a los 110 mm 
Peso promedio: 150 a 380 gr organismo completo    
Peso de carne: 30 a 85 gr. 

RECOMENDACIONES DE MANEJO: 
Este producto se maneja vivo, empacado en cajas de foam conteniendo 8 docenas y un peso aproximado de 20 kg por caja. 
Una vez recibido en localización de venta, el producto debe ser desempacado cuidadosamente para evitar daño por ruptura. Se recomienda almacenarlo en lugar húmedo fresco (aprox. 15°C a 18°C). 
 Evitar el enhielado y/o almacenarlo a temperaturas por debajo de los 13°C o por encima de los 20°C. De preferencia utilizar manta gruesa humedecida o cualquier tela que no desprenda fibras para cubrir el producto a manera de evitar contacto con corrientes de aire que pudieran deshidratarlo. 
En el caso de almacenamiento en depósito de agua de mar, esta deberá cumplir con los siguientes parámetros. 
Oxígeno disuelto: 4 a 5 ppm 
Temperatura: 16°C a 19.0°C 
Salinidad: 3.2 a 3.4% 
pH: 7.9 a 8.2 
Amonio: ≤ 0.5 ppm